近日，本土商超巨头胖东来因其独特的经营模式和慷慨的员工薪酬制度，再次成为零售行业热议的焦点。3月28日，胖东来创始人于东来在社交媒体上公布了一份内部工资表，其中显示店长平均月薪高达78058元，基层员工平均月薪也达到了9886元，这一消息迅速在网络上引起了轰动。
胖东来不仅以高薪著称，其“门店无业绩压力，自主额定业绩目标”等人性化策略也备受瞩目。与此同时，胖东来宣布计划在河南省会郑州开设新店，这一举动被视为对传统商超格局的一次挑战。巧合的是，国际零售巨头山姆会员店也计划在郑州开设新店，两家商超的“狭路相逢”，让这场竞争更加引人注目。
胖东来近年来通过帮扶步步高、永辉等企业，展现了其行业责任感和独特的市场地位。其高薪模式和人性化管理的理念，正受到越来越多社会和同行的关注。在于东来看来，高薪是激发员工积极性、提升服务质量的关键。他曾多次在公开场合呼吁同行加薪，但胖东来的高薪模式难以复制，很大程度上得益于其家族企业的灵活性和高利润率。
胖东来的高薪策略得到了正向反馈，其极致的服务体验被誉为业内典范。宠物寄存、免费童车、货架上常年放置的老花镜等细节服务，为消费者带来了极佳的购物体验。这种“超预期”的服务带来了更高的效率和收益，胖东来单店坪效超6万元，是行业均值的3倍以上，人员流失率也极低。
随着胖东来宣布进军郑州，与山姆会员店的直接竞争在所难免。两家门店选址相距不足10公里，将不可避免地争夺同一商圈的客流。胖东来作为河南本土商超，在河南地区积累了一定的品牌忠诚度，但进入郑州后也面临供应链和成本的挑战。山姆则以规模优势见长，但高昂的会员费可能会劝退一部分本地消费者。
胖东来与山姆的会师，是两种商超模式的碰撞。胖东来以“人情味”著称，更注重与消费者的情感链接和服务体验；山姆则崇尚“效率至上”，追求规模化运营。尽管两者在规模体量上差异较大，但都拥有各自的忠实消费者群体。
胖东来的成功源于其极致的服务与品控。从专门为老人、婴儿准备的购物车，到产品标签上明确标出的进价和毛利率，再到公开供应商名单等细节，都体现了胖东来对品质和服务的不懈追求。这种以高薪资驱动高质量服务的模式，形成了胖东来独特的口碑护城河。
然而，胖东来也面临挑战。坚守河南的胖东来具有一定的区域局限性，其异地扩张能力还有待验证。高薪模式可能会限制资本的投入，使得胖东来在规模扩张上面临资金压力。未来，胖东来需要在规模扩张与企业价值观之间找到平衡。
山姆在中国市场同样存在隐忧。随着其加速下沉市场，如何延续在一二线市场的强势表现成为难题。山姆需要针对不同城市进行本土化改进，以满足当地消费者的需求。以郑州为例，山姆的瑞士卷、麻薯等爆品可能会受到欢迎，但河南本地消费者也需要“烩面”“胡辣汤”等本土商品。在本土化选品上，胖东来显然更有优势。
胖东来和山姆代表着零售业的两种不同模式，前者注重服务品质和人性化管理，后者追求规模化运营和效率。两者各有千秋，也各有挑战。胖东来的出现，为零售行业带来了新的思考和启示，示范了企业如何回归“人”的价值。在不同业态的探索中，正确答案或许不止一个。
