近年来，中式养生水在市场上掀起了一股热潮，成为饮品界的新宠。从薏米水、陈皮水到枸杞水，这些富含传统养生元素的产品不仅在电商平台上频繁亮相，也占据了超市货架的显眼位置。特别是进入秋冬季节，随着市场对滋补品的需求激增，中式养生水似乎接过了无糖茶市场的接力棒，呈现出蓬勃发展的态势。
乳业巨头近期推出的人参枸杞养生水，作为该领域的又一力作，引发了行业的广泛关注。这款饮品结合了人参和枸杞两种传统滋补食材，每瓶含有人参成品约1.75克，符合卫生部关于人参日食用量不超过3克的规定，并在包装上贴心提示“每天限饮1瓶”。品牌还采用了专利锁鲜盖技术，不仅为消费者带来了自制的新鲜感和趣味性，还通过直观的新鲜展示大大提高了品牌信任度。
数据显示，2023年我国中式养生水市场规模同比增长了惊人的350%，预计2024至2028年的复合增速将达到约88.9%，显示出巨大的市场潜力和发展空间。从电商平台的数据来看，2023年10月至2024年9月，主流电商平台上的中式养生水总销售额超过了3亿元，同比增长46.1%。布局该赛道的品牌数量也在不断增加，从2023年的5个品牌增长到2024年前五个月的10个品牌，一些较早进入市场的品牌甚至在半年内销量就突破了亿元大关。
然而，市场的繁荣背后也隐藏着激烈的竞争。目前，中式养生水品牌众多，品类丰富，价格战的趋势初现端倪。为了在市场中脱颖而出，品牌不仅需要探索更多样化的优质原料，还需要在口味上寻求差异化和普适性。未来，随着市场的不断细分，产品也将进一步细化，以拓展更多的消费场景和消费群体。但品牌在定价时仍需谨慎，性价比对于产品的购买率至关重要。
秋冬季节为中式养生水品牌提供了绝佳的发展机遇。数据显示，中式养生水市场份额在2024年第一季度至第三季度分别增长了38.84%、16.89%和35.27%，显示出寒冷季节消费者对养生水的偏好。从产品角度看，中式养生水大多以红豆、薏米、枸杞等传统食材为主，这些食材可加热饮用，更适合秋冬季节。商家通常将这些养生水加热后摆放在暖柜中销售，提升了铺货量和销售转化率。
站在行业角度，近年来我国健康产业的快速发展为中式养生水等细分赛道提供了广阔的发展空间。随着健康消费意识的觉醒，越来越多的消费者愿意尝试具备健康属性的产品。中式养生水顺势成为增长迅速的品类之一，预计至2028年市场规模将达到百亿元级别。然而，竞争的加剧也意味着品牌需要更好地把握秋冬季节的优势，以脱颖而出。
从市场端分析，25至35岁的年轻消费者在中式养生茶饮消费者群体中占比最高，达到37.6%，36至45岁的消费者占比32.2%。这类消费群体对养生需求更偏向于食补疗法，为中式养生水市场的发展提供了肥沃的土壤。品牌需要抓住这一消费群体的痛点，利用季节属性吸引他们的注意。冬季滋补需求的旺盛加上品牌的市场教育，能够较大程度地吸引市场目光。而“季节限定”标签则对年轻消费者更具吸引力，因为他们更容易直观感受到季节更替，也更重视营造这种季节变化的仪式感。
在原料方面，虽然中式养生水赛道发展迅速，但原料同质化的问题日益凸显。目前市面上的中式养生水大多以符合药食同源特征的食药材为核心原料，配方简约。热门成分包括红豆、薏米、枸杞、红枣、绿豆等，其中红豆和薏米的使用频率最高。为了获得持续发展，品牌需要在原料上不断创新升级，推出更多具有创新性的原料组合。例如，有品牌与农科院联合研发推出了东方补者系列，采用长白山五年足龄人参，复配多种草本植物，成功在众多同质化产品中脱颖而出。
口味差异化也是品牌需要关注的重要方面。虽然中式养生水品类众多，但由于原料主要为不同药食同源成分的搭配，口味相对单一。随着市场需求的提升，这已经难以满足消费者对多样化口味的追求。因此，品牌在口味上亟需创新，可以尝试加入新元素来打破传统口味限制。例如，盼盼推出的雪梨枇杷露和盒马新上的苹果黄芪水、陈皮四神水等养生水产品，通过“水果+中药”的搭配丰富了口感层次，为消费者带来了全新的饮用体验。
然而，价格战的问题也逐渐显现。由于养生水产品同质化严重，一些品牌开始通过打折活动吸引消费者。这或多或少都会影响市场对养生水的价格认知，价格过高的产品在市场中难以突围。在消费降级的大趋势下，品牌需要在定价策略上提升产品附加值，确保产品既具竞争力又能传递价值感。例如，一些品牌上新的人参枸杞养生水之所以备受瞩目，9.9元的价位是重要因素之一。虽然价格相比常见养生水产品偏高，但处于可接受范围内，加上关于人参成品含量和冻干锁鲜的宣传提升了产品价值，让消费者有“物有所值”的认知。
随着消费者健康观念的提升和市场不断细分发展，养生水或将朝着更加细分的方向发展。品牌可以针对不同年龄段的消费偏好推出多样化的产品线。例如，针对老年人可以重点以人参、黄芪等滋补药材为主要卖点；针对年轻人则可以侧重于口味和口感，通过加入水果等天然成分调和药食同源食材的气味。女性消费者是中式养生水的重要消费群体，品牌可以推出专为女性设计的养生水产品。
尽管中式养生水市场发展迅速，但仍面临一些挑战。目前，该领域只有少数品牌能够实现自主生产，大多数品牌采取代工模式。随着市场逐渐成熟，代工厂品质控制难度大、创新能力不足等问题可能会限制品牌的长远发展。渠道布局也是品牌需要关注的重要方面。消费者对饮料的即时性需求较强，对品牌的终端网点数量有较高要求。因此，品牌需要注重广泛的渠道布局，以在健康饮品市场中占据领先地位。
值得注意的是，一些品牌在产品宣传上可能存在夸大其词或缺乏科学依据的情况。这不仅容易引发消费者质疑，还可能触及广告法规红线，影响品牌信誉。对处于发展初期的养生水品类来说，这种宣传手法可能会对品类造成“致命”打击。因此，品牌需要谨慎宣传，确保产品功效有科学依据，以赢得消费者的信任和忠诚。
