随着新春佳节的日益临近，长清区的餐饮聚会活动也逐渐增多，为了确保全区民众能够度过一个愉快且安心的节日，长清区市场监督管理局近日向广大餐饮服务经营者和消费者发出了食品安全风险提示。
对于餐饮服务经营者，市场监督管理局强调了几个关键点。首先，要严格把控进货渠道，确保从合法途径采购食品原料，并仔细查验供货商的资质和食品合格证明，同时保留好进货单据。经营者应坚决不采购或使用任何腐败变质、有毒有害、无生产日期、无质量合格证以及超过保质期的食品。
其次，餐饮经营者在人员管理上也不能放松，直接接触入口食品的工作人员必须持有健康证，严禁有发热、腹泻等病症的人员接触或加工食品。所有从业人员应规范佩戴口罩，保持手部清洁，食品安全管理人员则需切实履行岗位职责，加强日常管理。
在操作规范方面，餐饮经营者需严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行食品加工，确保生熟食物分开，防止交叉污染。同时，要保持加工和就餐场所的清洁卫生，及时清洗消毒餐饮具。对于提供外卖服务的餐饮单位，应规范使用外卖封签，确保配送环节的食品安全。
对于消费者而言，市场监督管理局同样给出了多项建议。在外出就餐时，消费者应优先选择证照齐全、环境整洁、信誉良好的餐饮单位，并注意观察食品的感官性状是否新鲜、是否烧熟煮透。就餐后，消费者应索要并保存好正规发票或收据。
在网络订餐时，消费者也需仔细查看商家的证照、食品原料和店铺评价等信息。收到外卖后，应检查外卖封签是否完好，食物是否新鲜，并尽快食用，避免长时间存放。
对于家庭聚餐，市场监督管理局提醒消费者要养成良好的烹饪习惯，保持厨具、餐饮具的清洁，做到生熟分开，烧熟煮透。同时，选择正规市场或超市采购新鲜食材，加工好的饭菜应尽量当餐食用完毕，剩饭剩菜应规范储存，并在再次食用前确认食品感官性状并进行再加热。
市场监督管理局还倡导营养健康饮食，建议消费者注重膳食均衡，合理搭配菜品，避免暴饮暴食，坚持少油、少盐、少糖，多吃新鲜果蔬。同时，倡导“厉行节约、反对浪费”的良好风尚，鼓励消费者自觉践行“光盘”行动，不超量点餐。
餐饮服务经营者也应积极响应这一号召，科学合理设计菜单，主动提供“小份菜”、“半份菜”，并主动提醒消费者合理点餐，适度消费。春节期间，市场监督管理部门将加大食品安全监管力度，确保广大民众的饮食安全。消费者在餐饮消费过程中如遇食品安全问题，可拨打投诉举报电话“12345”。
