2025年春节期间，预制菜行业迎来了前所未有的增长浪潮，据统计数据显示，该年度预制菜销售额一举突破了200亿元大关，与去年同期相比，增幅超过了50%。这一显著增长背后，是各大品牌对春节市场的激烈争夺，广州酒家、全聚德、国联水产等多家上市公司纷纷涉足预制菜领域，推出了各具特色的年菜产品。
预制菜已成为年货市场上的明星产品，部分高端预制菜礼盒的价格甚至高达9999元。随着现代生活节奏的加快，越来越多的消费者倾向于选择预制菜来筹备年夜饭，这一趋势从数据中得到了印证：超过半数的受访者表示，他们计划在年夜饭中使用预制菜，其中三分之一的人选择自制搭配预制菜，而另外21%的人则直接购买预制菜套餐。
为了抢占市场份额，多家企业推出了预制年菜礼盒。据统计，2025年共有23家相关企业推出了预制年夜饭大礼包，涵盖预制菜企业和餐饮品牌两大类。老字号新雅粤菜馆推出的8道大师家宴礼包，凭借其独特的品质，销量超过了4000份，成为该品牌预制菜礼盒中的佼佼者。松鹤楼的“喜运常在”迎春宴礼盒也备受青睐，热销500余份。
值得注意的是，相较于预制菜企业，餐饮品牌推出的年菜礼盒在定价上普遍较高，但销量却更为可观。调查显示，67.4%的消费者在购买年菜时会考虑品牌因素，超过八成的消费者则更倾向于选择具有悠久历史和传统的品牌产品。
高端预制年菜市场同样热闹非凡。董到家推出了一款售价3088元的海参年夜饭家宴，内含米其林门店同款大菜，吸引了不少高端消费者的目光。和苑酒家则推出了售价高达9999元的“白金饕餮盆菜”，被誉为华人盆菜中的佼佼者。
然而，尽管预制菜礼盒市场火爆，但部分消费者对礼盒形式的热情却有所减退。数据显示，选择预制菜礼盒的消费者比例从2023年的23.4%下降至2024年的14.5%。一些消费者认为，固定组合的礼盒难以满足全家人的口味需求，因此更倾向于选择更为灵活实用的自选单品。
从消费人群来看，预制菜的主要消费者集中在一、二线城市，占比高达80%。其中，22至31岁的年轻人群成为消费主力军，占比达到43%。这一群体对便捷、高品质的饮食需求日益增长，推动了预制菜市场的蓬勃发展。
生鲜电商平台也积极加入预制年菜市场，为消费者提供更多选择。盒马主打年夜饭餐桌上的“C位硬菜”，推出了多款帝王蟹预制菜，销量同比增长118%。叮咚买菜则聚焦盆菜市场，推出了多款港式大盆菜和合家欢大盆菜等产品。永旺超市、小象超市、朴朴等平台也纷纷推出与“年菜家宴”相关的营销活动，吸引消费者关注。
山姆会员商店的预制菜同样受到消费者欢迎。门店上架了多款经典老字号名肴，如大董鲍鱼猪蹄煲、翠园金沙咸蛋黄虾蟹等，这些产品凭借其独特的品质和口味，赢得了消费者的青睐。
预制菜的兴起也引发了关于“年味”的广泛讨论。有消费者认为，使用预制菜会影响年夜饭的仪式感；但也有人表示，无论吃什么，最重要的是一家人能够团聚在一起，共享天伦之乐。这一观点反映了现代人在追求便捷生活的同时，对传统家庭价值观的坚守和传承。
