在2025年春节期间，预制菜市场迎来了前所未有的热潮。各大生鲜电商平台及上市企业纷纷加入这一行列，推出了一系列预制年菜产品，以满足消费者对于便捷、美味年夜饭的需求。
盒马、叮咚买菜等生鲜电商巨头，借助春节期间的流量高峰，积极推出预制年菜，吸引了大量消费者的关注。同时，广州酒家、全聚德、国联水产等多家上市公司也加入战局，推出了各自的预制年菜产品。这些产品不仅种类丰富，而且口感上乘，为消费者提供了更多选择。
美团、大众点评等线上平台的数据显示，自2025年1月以来，“年夜饭预订”“年夜饭套餐”等关键词的搜索量同比增长超过5倍，显示出消费者对预制年夜饭的浓厚兴趣。为了满足不同消费者的需求，广州酒家餐饮管理公司还首次推出了外带系列套菜，包括4-6人份和8-10人份两种规格，让消费者可以根据家庭规模自由选择。
除了餐厅预订难的问题，预制菜的性价比也成为了消费者选择的重要因素。有消费者表示，在她家附近的餐馆预订一桌年夜饭至少需要花费888元，而购买预制菜备足三桌的量，只需要700多元，平均一桌仅需两百多元。这一价格优势使得预制菜成为了许多家庭年夜饭的首选。
事实上，预制菜早已在年轻人中流行开来。在小红书等社交平台上，关于预制菜的讨论热度居高不下。一方面，有消费者分享如何判断饭店是否使用预制菜的经验；另一方面，也有大量年轻人安利预制菜，认为它比自己做饭方便，比外卖更干净、好吃且便宜。
据天眼查专业版数据显示，目前我国现存的预制菜相关企业超过6.8万家，其中2024年新增注册相关企业近1.1万家。这一市场的快速发展不仅吸引了众多传统餐饮企业的加入，还吸引了如贵人鸟、三只松鼠等企业的跨界布局。
春节期间，多家线下商超也推出了年夜饭预制菜品，如“289元8个菜”“888元8人餐”等套餐，受到了消费者的青睐。这些预制菜品不仅方便快捷，而且口感与餐厅现做的相差无几，成为了许多家庭年夜饭的新选择。
对于为何今年青睐购买预制年夜饭，有消费者表示，春节期间家里都爱吃卤味等保存时间长又适合下酒的食物，而自己制作需要花费大量时间和精力。因此，选择预制菜不仅方便快捷，还能让家人品尝到各种美味的“硬菜”，同时也能让父母在春节期间得到更好的休息。
