近期，全球咖啡市场迎来了一波显著的涨价潮。据Wind数据显示，自2024年以来，美国ICE咖啡期货价格已翻了一番有余，这一趋势引发了广泛关注。
在现货市场方面，国际咖啡组织的监测数据揭示了更为惊人的景象。2025年1月，咖啡的平均价格攀升至310.12美分/磅，这一数字刷新了有记录以来的最高纪录。
具体来看，截至当地时间2月18日收盘，美国纽约洲际交易所（ICE）的咖啡期货价格已达到409.20美分/磅，与去年同期相比，涨幅高达119.76%。这一数据无疑为咖啡市场的火热行情提供了有力佐证。
那么，究竟是什么原因推动了咖啡价格的飙升呢？业内人士普遍指出，主产区的减产是导致这一局面的关键因素。巴西和越南作为全球咖啡的主要生产国，近期均遭受了干旱、大雨等恶劣天气的侵袭，导致咖啡产量大幅下降。尤其是巴西，作为全球最大的阿拉比卡咖啡产区，其在2024年8月至10月间先后遭遇了70年来最严重的干旱和暴雨，使得咖啡豆的产量和质量均受到严重影响。
随着上游原材料价格的上涨，这一压力已经逐渐传导至下游产品。例如，日本咖啡品牌味之素AGF公司已宣布，自2025年3月1日起，将对包括棒类咖啡和速溶咖啡在内的172种产品进行价格调整，涨幅预计在15%至30%之间。JDE、PEETS等巴西咖啡烘焙商也在2025年初相继提高了咖啡豆及其产品的售价。
面对国际咖啡价格的普遍上涨，不少消费者开始担忧起自己平日里所喝的咖啡是否会涨价。实际上，这一担忧并非空穴来风。近期，有市民反映，瑞幸咖啡此前的“9块9”活动正在逐渐消失。原先每周可领取的9块9店庆券如今已变得不再那么吸引人，而在“每周9.9”专区里，可享受9块9价格的咖啡产品也仅限于美式、拿铁和燕麦拿铁等少数几款，生椰拿铁等畅销经典款均不在此列。
不仅如此，还有网友发现瑞幸官方App也在悄无声息地涨价，涨价幅度大约在3元左右。这一涨价体现在两个方面：一是部分门店提高了面价，如生椰拿铁从29元涨至32元；二是在“每周9.9”专区中，多数产品在大大的9.9元红色价格标签后增加了“+3元”的黑色小字。在结算时也不难发现，即便领取了9.9元店庆券，能够买到的9.9元咖啡也仅限于基本款美式、拿铁和燕麦拿铁等，而畅销产品如生椰拿铁、丝绒拿铁等则为12.9元。
针对涨价传闻，瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一在2024年第四季度财报电话会议上表示，咖啡豆价格上涨确实会给公司带来一些成本压力，但瑞幸预计通过强大的供应链等措施来缓解相关影响。同时，郭谨一强调，瑞幸咖啡目前没有提价计划，“9.9元”活动也会持续开展。
其他咖啡品牌也对此轮涨价潮做出了回应。库迪咖啡首席策略官李颖波表示，尽管咖啡豆涨价会造成成本上升，但对整杯咖啡的成本并不具有关键性影响。大宗期货的锁定也帮助降低了咖啡豆价格波动带来的影响。因此，库迪咖啡仍会坚持“9.9元”策略，不会有任何涨价动作。而Tims天好中国和M Stand等品牌也表示，目前尚未受到涨价影响。
值得注意的是，虽然咖啡豆价格大幅上涨，但在一杯咖啡的成本构成中，咖啡豆的占比其实并不高。国金证券在2024年4月的一篇研报中指出，一杯咖啡中生豆成本仅占4%左右，而租金和人力相关成本才是决定咖啡价格底限更重要的因素。其中，租金成本占比超过25%，人力相关成本合计接近30%。因此，尽管咖啡豆价格上涨，但对咖啡最终定价的影响相对有限。
