近日，三元食品迈出了跨界经营的重要一步，正式开启了“现打鲜奶+茶饮”的新零售模式。这家位于鼓楼东大街的“北京市牛奶公司”鼓楼店，不仅承载着三元食品70年的品牌历史，更成为了其探索新业务领域的先锋。
这家门店以白色和红色为主色调，布局紧凑而温馨，分为现打鲜奶、茶饮制作、零售和堂食四大区域。走进店内，三元食品的发展历程映入眼帘，从源头到工厂，从技术到品质，全方位展示了品牌的深厚底蕴。而最引人注目的，莫过于店内主打的现打鲜奶。
在这里，顾客可以品尝到来自三元食品近郊有机牧场的鲜奶，规格有250mL和500mL两种，价格分别为5.9元和10.9元，提供热饮和冷饮两种选择。这一价格定位，与市场上其他现打鲜奶门店相当，但三元凭借其优质的奶源和全程不到24小时的配送速度，无疑为消费者提供了更具吸引力的选择。
除了鲜奶，北京市牛奶公司还推出了多款基于鲜奶制作的茶饮产品，如鲜奶+养生、鲜奶手作、鲜奶+果蔬等五大系列，售价在15.9元至25.9元之间。店内还有冰淇淋、奶昔、奶皮子酸奶等热门单品，特别是自打冰淇淋，长度超过10厘米售价9.9元/支，超过30厘米则免单，吸引了众多顾客前来尝鲜。
值得注意的是，北京市牛奶公司还引入了咖啡制作设备，可以3D打印拉花，让顾客在享受鲜奶的同时，也能品尝到个性化的咖啡饮品。这一创新举措，无疑为门店增添了更多的趣味性和吸引力。
近年来，随着消费者对健康饮食的追求日益增强，现打鲜奶成为了市场上的热门选择。而三元食品作为乳业巨头，也敏锐地捕捉到了这一趋势，开始探索“现打鲜奶+”的新零售模式。除了北京市牛奶公司鼓楼店外，市场上还出现了多家类似的门店，如扬子江鲜奶铺、在桂里等，它们都以现打鲜奶为核心产品，结合茶饮、烘焙等元素，打造出了各具特色的新零售业态。
然而，尽管这些乳企直接下场开店的规模尚不大，但它们却有机会借此拓展餐饮端的销售渠道，提升品牌影响力。以皇氏乳业为例，其创立的新茶饮品牌“在桂里”不仅为消费者提供了水牛奶基底的现制茶饮，还成为了向茶饮品牌推广水牛奶的示范场所，为B端客户提供原料及口感改进的解决方案。
从整个餐饮赛道来看，“现打鲜奶+”正处在风口之上。小红书平台上关于这一话题的图文笔记数已超过10万篇，而近一年来，以“面包牛奶公司/公社/供销社”为名的餐饮品牌门店也在全国各地不断涌现。这些门店以新鲜、健康、具备仪式感的产品和服务，赢得了消费者的青睐和市场的认可。
可以预见的是，“现打鲜奶+”将成为未来一段时间内餐饮市场的热门趋势之一。而三元食品等乳业巨头凭借其丰富的经验和资源，有望在这一领域取得更大的突破和成功。
