广州的遇见小面，这家以重庆小面为主打的餐饮连锁品牌，近日正式向港交所递交了上市申请，意图夺取“中式面馆第一股”的桂冠。这一举动，标志着这家备受瞩目的餐饮新星即将在资本市场展开新的征程。
遇见小面的创业故事始于2014年，由一位怀揣餐饮梦想的理工男宋奇和他的两位同学共同书写。在广州的一条小巷里，他们开设了第一家仅30平米的小面馆。宋奇曾在国际连锁快餐企业积累工作经验，这些经历为他创办遇见小面奠定了坚实的基础。他将标准化运营体系引入公司，如中央厨房统一配送、精确量化调料配比等，进行口味本土化适配，助力小面品类走向全国。
创业初期，遇见小面就展现出了强大的吸引力，不仅获得了餐饮业投资人顾东生和青骢资本的天使轮及天使+轮投资，还在2016年，仅凭10家门店就赢得了九毛九和弘毅投资的青睐。弘毅投资董事总经理、百福控股CEO王小龙曾直言，遇见小面凭借其高学历、年轻且脚踏实地的团队，有望成为中国快餐领域的一匹“黑马”。
遇见小面的快速发展，离不开其独特的经营模式和精准的市场定位。公司创建了适合全人群、全时段、全场景的多元化经营模式，直营和特许经营双重模式相结合，提供广受消费者喜爱的高品质川渝菜品。其多样化菜品包括特色小面、小锅冒菜、抄手系列等，形成了丰富的产品矩阵。每家餐厅通常提供30至40个SKU，提供好吃、快速、礼貌、乾净且物美价廉的用餐体验。
根据弗若斯特沙利文的资料，遇见小面在重庆小面、豌杂面和酸辣粉线下销售量方面，连续三年在中国连锁餐厅中排名第一。其餐厅数量由2022年底的170家增至2024年底的380家，年复合增长率高达45.5%。遇见小面计划在未来几年继续扩大其餐厅网络，包括在中国及海外开设更多新餐厅。
在业绩方面，遇见小面也交出了一份亮眼的成绩单。公司收入由2022年的4.181亿元增加至2024年的11.544亿元，年复合增长率为66.2%。其中，直营餐厅经营收入占总收入比例逐年提升，2024年已达到86.62%。公司于2023年实现了扭亏为盈，利润为4590万元，2024年进一步增长至6070万元。
然而，遇见小面的上市之路并非毫无挑战。在扩张的同时，公司采取了以价换量的策略，主动降低菜品价格以吸引更多顾客。虽然这有助于增加整体销售额，但也导致订单平均消费额逐步降低。同时，公司在翻台率和单店日均销售额方面也面临一定压力。遇见小面的现金储备并不算充足，过去三年均录得流动负债净额，此次上市募资的一部分将用于拓展餐厅网络。
尽管如此，遇见小面仍然凭借其在中国内地快速增长的中式面馆市场的领先地位、市场洞察力及强大的规模化能力，处于有利地位。前京东集团CEO徐雷的加入，更为公司增添了新的活力和确定性。徐雷将基于其自身在供应链重构和下沉市场运营方面的经验，助力遇见小面在下沉低线市场开店、探索海外市场开店以及加大特许经营模式开店等方面取得更多突破。
遇见小面的上市之旅，无疑将为其下半场的发展注入强劲动力。在资本市场的助力下，这家网红小面品牌能否续写其辉煌篇章，让我们拭目以待。
