重庆小面，这一川渝街头的寻常美食，如今正引领着一场餐饮创业风潮，其中的佼佼者——遇见小面，正朝着“中式面馆第一股”的目标奋力冲刺。近日，该品牌正式向港交所递交了招股书，标志着其向资本市场迈出了关键一步。
遇见小面的创始人宋奇，其创业之路始于麦当劳。他曾坦言，在麦当劳炸下第一筐薯条时，心中便萌生了创立中餐品牌，甚至挑战麦当劳的念头。这段经历不仅让他见识了世界一流餐饮公司的运作方式，更为他日后的创业奠定了坚实基础。
然而，就在遇见小面冲刺IPO的关键时刻，一则关于其公关总监被裁的消息引发了广泛关注。据悉，这位总监在孩子生病且不在公司的情况下，突然收到了公司的裁员通知，且通知被发给了其家人。尽管公司表示会正常结算工资并给予离职赔偿，但这一事件无疑给遇见小面的品牌形象带来了一定影响。
回顾遇见小面的发展历程，自2014年成立以来，该品牌已走过11个年头。其三百多家门店主要集中在广东市场，经历了O2O和互联网高峰时代的洗礼。2021年，遇见小面的估值逼近30亿元，但这一估值背后，却隐藏着行业不可遏制的“泡沫”。
事实上，从当前的市场环境来看，遇见小面很难支撑起30亿元的估值。一方面，中式面馆市场竞争激烈，遇见小面不仅要与各地特色面馆竞争，还要面对其他餐饮品牌的挑战。另一方面，遇见小面的盈利能力并不强，尽管去年实现了六千多万元的净利润，但翻台率下降、订单平均消费额降低等问题，使得其利润空间愈发狭窄。
遇见小面在扩张过程中还面临着食品安全等问题的挑战。在黑猫投诉平台上，有多条关于遇见小面的消费者投诉，涉及食品安全、卫生条件等方面。这些问题不仅影响了遇见小面的品牌形象，也给其未来的扩张之路蒙上了一层阴影。
尽管如此，遇见小面并未放弃上市的梦想。在招股书中，该品牌表示IPO募集所得资金将主要用于拓展餐厅网络、扩大地理覆盖范围并加深市场渗透。未来，遇见小面计划在下沉低线城市开店、探索海外市场，并加大特许经营模式开店力度。
然而，门店扩张并非易事。在内地投资开设一家遇见小面的成本约70万元至90万元，叠加盈利能力等问题，遇见小面的扩张之路可谓困难重重。同时，食品安全问题如影随形，如何在扩张过程中保持质量和一致性，将成为遇见小面必须直面的挑战。
遇见小面的故事，是中式面馆市场的一个缩影。在这个充满机遇与挑战的市场中，如何保持理性、踏实前行，将成为决定品牌能否走得更远的关键。对于遇见小面而言，挤掉估值泡沫、提升盈利能力、加强食品安全管理，将是其冲击IPO过程中必须上好的“三堂课”。
