近期，外卖市场的竞争愈发激烈，京东外卖以“百亿补贴”为噱头，掀起了一场前所未有的价格战。美团外卖迅速跟进，祭出“千亿补贴”的大旗，饿了么与淘宝也不甘落后，纷纷加入战局，使得这场“外卖大战”达到了白热化阶段。
在这场大战中，连锁饮品品牌意外成为了受益者，尤其是库迪咖啡、古茗和茶百道等品牌。库迪咖啡凭借价格优势，成功吸引了大量消费者，销量在京东外卖平台上迅速突破3000万单，日均订单量一度飙升至90万单。生椰拿铁等饮品更是以极低的价格，吸引了大量“羊毛党”的追捧。
然而，销量的激增也给库迪咖啡带来了不少困扰。部分门店因人手短缺和物料告急，难以应对如此庞大的订单量。店员们疲于奔命，纷纷在社交媒体上吐槽工作量大增，甚至有人表示准备辞职。同时，京东外卖平台也因系统崩溃和骑手配送运力不足等问题，影响了用户体验。
面对海量的订单，京东外卖和库迪咖啡都显得有些措手不及。尽管京东宣布将招收10万名全职外卖员以补充运力，但短期内恐怕难以有效改善现状。而库迪咖啡在运营和供应链方面的短板也暴露无遗，一些门店因物料短缺和员工人效问题，不得不关闭平台接单。
库迪咖啡在扩张过程中，曾尝试推出“COTTI Express便捷店”和“店中店”等模式，以加速拓店。然而，这些模式并未取得预期的效果，反而因品牌格调下降和内部管理混乱等问题，引发了众多联营商和消费者的不满。
为了应对市场竞争和内部问题，库迪咖啡再次调整战略，宣布全面升级“触手可及”计划，进军便利店行业。然而，这一计划也面临着诸多挑战。便利店业务与咖啡业务在供应链、冷链物流及周转效率等方面存在天然区别，这无疑增加了运营的复杂性和难度。同时，库迪咖啡还需要面对瑞幸、7-11、全家等强劲对手的竞争。
在这场“外卖大战”中，库迪咖啡的联营商们也有着不同的声音。尽管销量激增，但利润并未显著提升。外卖订单的打包物料成本增加，使得毛利率下降。同时，京东外卖的补贴政策也并非所有门店都能获得，联营商们面临着巨大的经营压力。有联营商表示，店铺收入从长期来看还得靠到店订单，但外卖订单的激增导致到店订单严重流失。
近日有消息称京东外卖再次调整“百亿补贴”政策，要求商家分摊补贴成本。尽管京东外卖紧急辟谣，但这一消息仍然引发了市场的担忧。如果外卖平台补贴力度逐步收缩，库迪咖啡和联营商的成本与经营压力将进一步攀升。
面对如此严峻的市场形势，库迪咖啡若想突围，或许需要做出深刻的变革。与其执着于门店数量竞赛和价格战，不如练好基本功，加强内部管理，优化供应链体系，实现品牌方与合作伙伴的共生共赢。只有这样，才能穿越商业周期，实现可持续发展。
