在世界机器人大会的最后一天，橡鹿机器人公司的新品发布会现场飘散着阵阵菜香。与以往不同，今年这家企业不再单纯聚焦于炒菜机器人本身，而是将机器人背后的服务体系与解决方案作为核心展示内容。公司创始人杨建成在发布会上强调，产品已从执行菜谱的初级阶段，进化到理解烹饪逻辑的智能阶段。
针对中餐标准化难题，杨建成指出传统"动作标准化"存在天然局限。中餐烹饪受食材产地、季节、含水量及锅温差异等因素影响，固定投料、时间和温度的模式难以保证最终品质一致。橡鹿的解决方案是通过构建数据飞轮实现闭环：机器人进入真实厨房收集数据，模型根据数据优化决策能力，迭代后的技术反哺设备升级，形成"机器越多-数据越丰富-模型越智能"的良性循环。
在市场拓展方面，橡鹿已形成覆盖全球的布局。截至目前，其AI炒菜机器人进入中国近350个城市及海外20余个国家和地区，与3000个品牌合作覆盖13000家门店，累计服务人次接近6亿。客户结构从最初的连锁快餐品牌，扩展至正餐、团餐、酒店、景区及展会等领域，国际市场渗透率持续提升。
关于行业竞争态势，杨建成认为当前市场仍处于共同成长阶段。虽然参与者逐渐增多，但烹饪机器人赛道的技术创新速度与市场需求之间仍存在差距。橡鹿推出的全球首个基于真实厨房数据训练的多模态AI模型，为行业快速发展奠定了技术基础。公司通过全球化战略验证了市场潜力，预计未来将吸引更多企业入局。
在产品形态创新上，橡鹿采取"专用机器人+人形机器人"的协作模式。现炒方舟等设备专注于高效稳定烹饪，而人形机器人则负责柔性取放、服务交互等任务，AI系统统筹调度不同形态设备完成完整烹饪流程。这种设计避免了单一机器人功能局限，更符合厨房实际生产需求。
中餐标准化体系正经历根本性变革。传统模式要求千店同一操作，而AI技术使设备能根据环境变化自适应调整。以3K机器人制作的麻婆豆腐为例，即使中途增加100克水，系统仍能通过状态监测延长烹饪时间，确保最终出品质量统一。这种从"动作标准化"到"结果标准化"的转变，为中餐规模化发展提供了新路径。
在成本控制方面，橡鹿的"123公式"持续优化。新一代设备搭载的AI督导系统可实时监测异常情况，当菜盒错放、食材漏投或投料异常时，能及时提醒或自动修正。这项功能显著降低了食材浪费和人工损耗，使1名厨工操作2台机器达到3名大厨效率的商业模式更具经济性。
针对B端市场空白，橡鹿将移动场景和临时场景视为重要增长点。现炒方舟专为展会、景区、露营地等无固定厨房场所设计，满足真实用餐需求的同时突破空间限制。这类创新设备有望开辟新的市场空间，形成与传统餐饮场景互补的商业模式。
在家庭消费领域，橡鹿已与海尔机器人达成战略合作，共同研发全自动家庭AI烹饪机器人。杨建成强调，家用设备不会简单缩小商用机型，而是需要构建包含多元菜谱、名厨资源和品牌内容的生态系统。消费者对"妈妈的味道"和"大师招牌菜"的需求，将推动家庭机器人向连接优质烹饪资源的平台方向发展。
