山楂，这一拥有3000多年栽培历史的中国传统果品，近年来在食品饮料领域焕发了新生机。凭借其独特的酸甜口感、药食同源的特性以及广泛的健康认知，山楂饮品迅速崛起，成为年轻消费者追捧的新宠。
在饮品市场上，山楂汁、山楂茶等各类山楂饮品琳琅满目，不仅满足了消费者对口味的追求，更契合了现代人对健康生活的向往。数据显示，山楂饮品市场的销售额持续增长，其中山楂树下品牌尤为突出，早在2023年其年销售额便突破了25亿元大关，占据了市场半壁江山。开卫、好望水等品牌紧随其后，销售额也分别达到了10亿和7亿元。
山楂饮品的热销，催生了众多企业的涌入。据天眼查数据显示，全国范围内企业名称或经营范围含“山楂”的企业已超过1.3万家。在这片红海中，山楂树下如何从一家代工企业华丽转身为山楂饮品行业的领头羊，其背后的故事引人关注。
山楂树下的成功，离不开其精准的市场定位和营销策略。品牌诞生于天津冠芳可乐饮料公司，这家曾为可口可乐、娃哈哈等品牌代工的企业，在消费升级的浪潮中敏锐捕捉到了山楂饮品的商机。2010年前后，冠芳推出了山楂果茶饮料，并借势电影《山楂树之恋》的热度，将产品命名为“山楂树下”。凭借“山楂树下，多吃不怕”的广告语和一系列线上线下宣传，山楂树下迅速打开了市场。
特别是在送礼市场上，山楂树下凭借其喜庆的红色包装和助消化的健康理念，成为了走亲访友、婚宴宴请等场合的新选择。许多消费者表示，山楂树下口感酸甜适中，老少皆宜，非常适合作为节日礼物。
然而，随着市场的不断扩大和竞争的加剧，山楂树下也面临着新的挑战。产品品类单一、风格不够年轻化等问题逐渐显现，限制了其进一步拓展市场的空间。为了应对这些挑战，山楂树下不断进行产品升级和营销创新。
近年来，山楂树下推出了多款不同浓度的山楂果汁产品，试图打造多口味果饮圈，满足各年龄段的健康需求。同时，品牌还积极贴近年轻人，通过赞助综艺节目、植入广告等方式提升品牌知名度。然而，这些努力并未能完全扭转局面。
一位快消品经销商透露，虽然山楂树下在山东等北方市场表现不俗，但在南方市场的开拓并不顺利。这主要是因为山楂作为北方水果作物，在南方地区的认知度和接受度相对较低。渠道管控不力、破价窜货等问题也在一定程度上影响了山楂树下的品牌形象和市场表现。
尽管如此，山楂树下并未放弃拓展市场的努力。品牌不仅在国内市场持续深耕，还开始剑指国际市场。据悉，山楂树下已与海外运营平台红果国际达成合作，计划进入美国等海外市场。然而，如何在海外市场取得成功，对于山楂树下来说仍是一个巨大的考验。
在国内市场，山楂饮品行业的竞争也日益激烈。除了山楂树下、开卫、好望水等山楂饮品品牌外，汇源、美汁源等知名果汁品牌也纷纷加入战局。为了争夺市场份额，各品牌不得不打起价格战和营销战。然而，在激烈的市场竞争中，如何保持产品的独特性和竞争力，成为山楂树下等企业需要思考的关键问题。
消费者对饮料的需求也在不断变化。从最初的解渴到如今的好喝、健康、营养、功能化等多元化需求，饮料行业面临着前所未有的挑战。山楂树下虽然洞察到了这一趋势，并在产品包装上标明了“不添加蔗糖、0防腐剂、0色素、0香精”等字样，但在实际配料中仍含有食品添加剂成分。这在一定程度上影响了消费者对品牌的信任度和忠诚度。
山楂树下作为山楂饮品行业的佼佼者，在享受市场红利的同时，也面临着诸多挑战。如何在激烈的市场竞争中保持领先地位，如何在产品创新和营销策略上不断突破，将成为山楂树下未来发展的关键所在。
