当海外游客规划中国之旅时，"打卡地标"已不再是唯一关键词。携程平台数据显示，今年上半年入境游订单量同比翻番，其中"美食""餐厅"等关键词搜索量激增超30%，境外用户对中华美食的探索欲首次超越传统旅游要素。这种消费转向推动着旅游行业服务升级——10月31日，携程美食林在澳门发布全新全球餐厅榜单，覆盖68个国家512座城市的18000余家餐厅，为国际食客绘制出更精准的"味觉地图"。
最新榜单揭示中国高端餐饮新格局：上海、北京、杭州等七座城市构成核心版图，澳门以22家上榜餐厅领跑。在金沙度假区，由淮扬菜非遗传承人周晓燕掌勺的"淮扬晓宴"入选黑钻级榜单，其融合传统与创新的烹饪技艺获得国际认可。该等级餐厅被定义为"旅程终极目的地"，意味着值得专程规划行程前往品鉴。
在颁奖盛典的名厨对话环节，两位米其林星级主厨展开跨文化美食探讨。澳门威尼斯人"品粤轩"主厨张锦东建议外国游客："想体验地道饮食文化，菜市场是最生动的课堂。这里能看见时令食材如何变成餐桌美味，街边小店的牛杂、葡国菜往往藏着惊喜。"而携程美食林合作主厨谭国锋则从历史维度解读中餐进化："三十年前海外中餐意味着廉价饱腹，如今随着经济崛起，中国餐饮在服务、创意、食材品质上已比肩国际顶级水准。"
本次榜单创新引入"黑钻用户视角"，将评价体系升级为黑钻（终极目的地）、钻石（味觉地标）、铂金（隐藏风味）三级体系。这种分级不仅为游客提供决策参考，更构建出从"打卡"到"深度体验"的消费动线。例如钻石级餐厅代表城市美食名片，铂金级则主打意外惊喜，满足不同层次的味蕾探索需求。
针对海外华人的"家乡味"榜单同步推出，通过菜系正宗度、用户口碑等五大维度，在13个国家21座城市筛选出地道中餐厅。日本东京的川菜馆、新加坡的广式茶楼、澳大利亚的西北面食……这份榜单让异国游子能随时找到"舌尖上的故乡"。而"必打卡榜单"则聚焦网红餐厅，通过数据模型分析"值不值得专程前往"，解决游客的选择焦虑。
服务升级不止于榜单。今年在上海开业的携程TASTE OF CHINA沉浸式餐厅，已启动"大咖旅行团"项目。参与者将深入顶级厨房学习烹饪、参与主厨私宴、聆听美食故事，把"看榜单"变成"体验式旅行"。该项目明年将拓展至京都、巴黎、曼谷等地，让"为一道菜赴一座城"成为新潮流。正如携程副总裁孙天旭所言："我们不仅要告诉游客哪里好吃，更要证明这些美味值得跨越山海去追寻。"
