西贝餐饮集团创始人贾国龙在近期的一次深度访谈中透露，自己将调整事业重心，未来将更多精力投入到企业一线运营中，同时明确表示将停止个人IP的打造计划。这一决定源于他对自身特质的清醒认知——贾国龙坦言，性格中容易激动的特质和过于丰富的表情管理，常让公众产生"过度营销"的误解。
"观看自己的访谈视频时，那种说教感确实让人不适。"贾国龙用"爹味儿"形容这种观感，直言这种形象与餐饮从业者应有的务实作风存在偏差。他特别提到，作为掌舵拥有数万员工的企业负责人，过度曝光个人形象可能会分散团队对产品本身的关注度。
相较于聚光灯下的表达，这位餐饮行业老将更享受在食材产地奔波的踏实感。他详细描述了回归一线后的工作规划：从内蒙古草原的羊肉基地到东海渔场的海鲜码头，将亲自参与原料筛选与成本把控。"找到品质与价格的平衡点，让顾客用合理价格吃到好菜，这才是餐饮人的本分。"贾国龙强调，这种脚踏实地的工作方式更能带来成就感。
行业观察人士指出，此次战略调整折射出中国餐饮业正在经历的转型阵痛。在流量经济盛行的当下，贾国龙的选择显得尤为特殊，这种回归商业本质的决策，或许将为行业提供新的发展思路。
据内部人士透露，西贝近期已启动供应链优化项目，贾国龙多次带队前往云南、新疆等地考察特色食材。这种将创始人个人能量转化为企业核心竞争力的转型，正在悄然改变这家连锁餐饮企业的运营逻辑。
