市场监管总局近日在新闻发布会上宣布，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将于6月1日起正式施行。这一新规旨在强化外卖平台在食品安全管理中的主体责任，通过全链条监管机制确保消费者用餐安全。
根据新规要求，外卖平台需建立覆盖商户资质审核、信息公示、过程监控和问题处置的完整管理体系。平台必须落实"备案即担责、上线即受管、经营即履责"原则，将食品安全责任贯穿于运营决策、流程设计和日常管理的每个环节。监管部门特别强调，平台不能仅以收取佣金为目的，而忽视对商户资质和食品质量的把控。
针对长期存在的"幽灵外卖"问题，新规制定了针对性措施。平台需对入驻商户实施实名登记制度，通过实地核查等方式对食品经营许可证等资质进行实质性审查，确保证件信息与实际经营情况完全一致。这种审查方式突破了以往的形式审查模式，要求平台承担更严格的审核义务。
为打破数据壁垒，新规要求平台建立与省级市场监管部门的数据核验机制。通过将商户资质信息与监管部门数据库实时比对，实现"一源核验、双向校准、即时反馈"的监管闭环。这种技术手段有效阻断了虚假或过期资质入驻平台的通道，从源头保障了商户资质的真实性。
在动态监管方面，新规建立了商户信息"生命周期管理"制度。平台须每六个月对商户经营地址、资质证书等关键信息进行全面核验更新，期间需主动开展实地抽查。这种持续跟踪机制改变了传统的静态准入模式，确保商户经营状况始终处于有效监管状态。对于核验中发现的问题，平台必须立即采取下架处理等整改措施。
