2026年4月27日，杭州国际博览中心迎来了食品饮料行业的一场盛会——FBIF2026食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展（f展）。为期三天的活动吸引了160多位演讲嘉宾、650多家展商和超过6000名渠道观众，预计将累计吸引超过53000名观众前来参观。
本次论坛以“大势可为”为主题，聚焦乳品、零食、烘焙、饮料等品类，以及行业战略、功能性配料、营销、零售、包装、产品开发等多个角度，深入探讨行业趋势和创新案例。与此同时，FBIF Wow食品创新奖2026颁奖仪式和食品创新展也为与会者带来了更多灵感和启发。
在首日的论坛中，优诺乳业董事长朱玺与源流品牌战略咨询创始人肖瑶共同探讨了乳业在竞争激烈环境下的成长方法论。朱玺指出，优诺乳业在成长过程中，注重科学基础、消费者洞察和自我颠覆。他强调，在消费降级的市场环境下，消费者愿意为健康产品支付溢价，企业应围绕消费者需求进行创新，避免同质化竞争。
百事公司印度饮料业务前高级副总裁兼总经理George Kovoor分享了关于需求形态的见解。他认为，需求形态由“需求代码”和“需求势能”构成，前者包括口味、文化等地域性元素，后者涵盖生活方式、消费水平等方面。Kovoor提出了需求辐射的涟漪模型，并展示了反映地区需求形态的五个变量，为企业制定市场策略提供了参考。
皮爷咖啡零售总经理陈皓分享了咖啡品牌在激烈竞争中的破局之道。他表示，皮爷咖啡坚持全球优质咖啡豆采购和小批量手工本土烘焙，同时拓宽咖啡边界，开设特色门店，满足消费者在不同场景下的需求。陈皓总结道，皮爷咖啡采取双轮驱动策略，以咖啡豆品牌故事为起点，打造完整产品矩阵。
德国百年糖果家族企业施多客北亚区总经理Pavel Kislyakov分享了海外品牌赢得中国消费者心的经验。他介绍了施多客旗下品牌Knoppers在中国市场的成功案例，并表示中国消费者对优质产品的需求不断增长。施多客将在中国推出巧克力品牌Merci，以满足中国消费者的需求。
上海交通大学助理研究员郭学骞围绕“AI驱动下的食品风味设计”展开分享。他指出，传统风味研发依赖大量实验筛选，效率低、成本高。随着AI技术的发展，基于数据库与机器学习的风味预测成为新路径。AI技术已助力乳制品与水产加工创新，提高了研发效率，实现了风味优化与资源利用的双重价值。
卡夫亨氏中国数据洞察与分析负责人李佳洋和Prophet铂慧副合伙人张易翕讨论了消费者与市场洞察如何驱动品牌和商业增长。李佳洋认为，品牌忠诚需要持续运营和差异化策略来赢得。张易翕指出，中国消费者行为正出现四大趋势，品牌必须不断演化复合需求、提供高质价比、构筑情感抚慰，并激活深度互动。
FBIF食品创新展汇聚了650多家展商，覆盖乳品、饮料、零食、酒、方便食品等多个品类。旺旺、柠檬共和国、六必居、隅田川等品牌企业展示了创新产品和互动体验。利乐、菲仕兰食品配料等供应链企业也带来了行业创新解决方案。主办方特别策划的独家活动区备受期待，包括FBiF渠道对接会、WOW FOOD爆品路演和爆品超市等活动。
FBiF全球新品收藏夹展出了超过700个来自全球30多个国家和地区的食品新品，以更直观、更好逛的方式完成分类导览。FBiF全球创意包装作品集汇聚了来自全球近30个国家与地区的180多件食品饮料包装设计佳作，以对比的方式呈现不同设计风格，帮助观众快速建立对包装设计的直观感知。
FBIF2026论坛将在接下来的两天内同时进行七大平行分论坛，涵盖乳品、饮料、功能性食品研发创新、首席选品官论坛、营销创新、包装创新和产品开发等多个领域。食品创新展也将继续进行，并于最后一天向消费者开放，带来更多精彩活动。
