美团近日正式启动了一项名为“明厨亮灶阳光厨房”的新计划，旨在通过直播餐饮商家的后厨操作，为消费者提供更透明的食品安全信息。该计划鼓励餐饮商家开放后厨，让消费者实时观看食品加工过程，从而建立更可靠的信任桥梁。
在“美团外卖”平台首页，一个专门的“明厨亮灶”区域已经上线，方便消费者快速找到参与该计划的商家。商家可以主动申请加入直播，而消费者也有权推荐他们信赖的商家参与。为了支持这一计划，美团为参与的商家提供了一系列激励措施，包括硬件设备及其安装费用的补贴，以及平台流量的优先推荐。
在此之前，美团已经在浙江、吉林、甘肃等省份进行了“明厨亮灶”的试点项目，取得了积极反响。在试点期间，参与直播的商家在营业时会自动开启直播，展示从食材准备到烹饪的全过程。这一举措不仅提升了消费者的信任度，还带来了实际的经济效益。例如，赫兴记生煎旗下的一家门店在开通直播后，订单量在短时间内实现了8.6%的增长。
为了进一步推广“明厨亮灶”计划，美团决定在全国范围内实施专项流量倾斜政策。这包括在平台首页设立独立的频道，增加直播商家的曝光率，以及为参与直播的商家提供专属标签等。同时，美团还在与各大电信运营商合作，共同完善“明厨亮灶”直播系统的技术细节。
在直播过程中，消费者如果发现商家的违规行为，可以通过平台一键举报。美团将对这些举报进行核实，并及时向消费者反馈处理结果。这一机制不仅增强了消费者的参与度，也进一步提升了平台对食品安全的监管能力。
为了降低小微餐饮商家的参与门槛，美团特别推出了专项硬件设备补贴政策。对于“夫妻老婆店”、“社区小店”等小型餐饮商家，美团将提供全额的硬件设备费用及安装费用补贴，确保他们也能顺利加入“明厨亮灶”计划。
