4月份，国内连锁咖啡市场继续展现其蓬勃发展的态势，门店数量再创新高。
据统计，4月期间，被长期关注的27家主流连锁咖啡品牌共计新开门店1220家，环比增长3.74%，同比亦增长了6.64%，行业总门店数量一举突破60795家大关。值得注意的是，尽管瑞幸咖啡在总门店存量中占比高达39.3%，但4月却净减少了206家门店，这一动态表明瑞幸正在对其门店网络进行优化调整。
具体到各个品牌，尽管瑞幸与库迪仍占据主导地位，但4月的开店速度均有所放缓，同比分别增长-4.72%和-3.11%。相比之下，星巴克则显示出强劲的复苏势头，4月新开门店20家，同比增长高达81.82%。同时，MannerCoffee和M Stand等品牌的开店数量也呈现出较快的增长速度，这或许预示着精品咖啡市场需求正在不断上升。幸运咖的表现尤为抢眼，单月净增300家门店，成为市场中的一大潜力股。
从门店存量来看，瑞幸依然稳坐头把交椅，其门店数量接近库迪、星巴克和幸运咖三家之和。库迪咖啡则凭借超过1.3万家门店的数量，在下沉市场保持领先地位。与此同时，MannerCoffee的门店数量稳定增长，与沪咖之间的差距逐渐拉大。幸运咖则呈现出爆发式增长，按照此速度发展，明年其门店数量有望超越星巴克。而沪咖的增长则显得较为停滞。
在产品上新方面，4月咖啡产品数量有所减少，而小食类产品则有所增加。品牌们在联名策略上也变得更加谨慎和深入。据不完全统计，2025年4月共有18个品牌推出了76款新品，其中Tims天好咖啡推出了午餐盒和可露丽等新品，皮爷咖啡则推出了多款早餐烘焙产品。
在咖啡产品和营销策略上，品牌之间开始呈现分化趋势。头部品牌开始收缩产品线，聚焦联名深度。瑞幸咖啡减少了上新次数，仅推出3款新品；库迪咖啡也减少了新品数量，更注重IP的延续性，连续推出与哪吒、蜡笔小新和樱桃小丸子的联名产品；星巴克则保持稳定上新，与五月天的联名活动引起广泛反响，成功吸引年轻群体和情怀用户。
相比之下，中腰部品牌则更加激进地推新，利用联名策略突围市场。幸运咖借助齐白石IP提升品牌形象；NOWWA挪瓦咖啡则推出了一系列健康概念的新品，如红菜头紫甘蓝美式等，并增加了联名次数。在产品创新上，品牌们不仅坚持推出奶咖新品，还在抹茶、绿茶、绿豆和水果等领域发力，气泡饮也开始受到关注。
值得注意的是，蔬菜元素在咖啡市场中越来越受欢迎，成为健康概念的代表。挪瓦咖啡在4月推出了一系列蔬果咖啡新品，如红菜头紫甘蓝美式、羽衣甘蓝轻咖和巴西莓莓拿铁等，这些产品将蔬菜与咖啡巧妙结合，满足了消费者对健康饮食的需求。星巴克的“真味无糖”系列也体现了健康化的趋势，将原有的风味糖浆拆分为0糖的风味浓浆和独立的原味糖浆，让消费者可以自由搭配。
