近日，餐饮行业巨头海底捞（HK06862）再度迎来重要人事变动，公司董事会主席张勇重新出任首席执行官（CEO），这一调整标志着创始人重新回归一线经营核心，引发市场广泛关注。与此同时，公司还宣布了新一轮执行董事的委任，旨在进一步推动创新业务与长期发展。
根据公告，因配合公司战略发展及董事会角色调整，苟轶群辞任执行董事及首席执行官职务，转而负责集团管理流程的智能化与自动化规划，推动运营模式升级和智能中台建设。与此同时，宋青与高洁也辞任执行董事，但仍将在集团内部担任重要管理角色，其中宋青将继续担任集团产品委员会主任。
张勇的回归并非偶然。近年来，海底捞在快速扩张后经历了多次战略调整，包括“啄木鸟计划”和“硬骨头计划”，旨在优化门店网络和组织体系。然而，随着餐饮市场竞争加剧，海底捞的传统火锅业务面临挑战。财务数据显示，2025年上半年，公司营收和净利润均出现同比下滑，翻台率也降至3.8次/天，较去年同期有所下降。
在传统业务承压的同时，海底捞加速布局创新业务，寻求新的增长点。外卖业务成为亮点，2025年上半年收入同比增长近60%，其中一人食场景的下饭火锅菜贡献显著。公司通过“红石榴计划”孵化多个餐饮品牌，截至6月底已运营126家门店，其他餐厅收入同比增长227%。
为支持创新业务发展，海底捞此次还集中委任了4名新任执行董事，包括李娜娜、朱银花、焦德凤和朱轩宜。他们均来自一线运营与核心职能岗位，平均司龄接近20年，具备丰富的门店管理和产品决策经验。公司表示，新董事的加入将带来新视野和新动力，有助于提升董事会效率，并支持企业在未来发展阶段维持高标准的企业管治。
回顾海底捞的管理层变动，CEO职务的调整始终与业务转向密切相关。2022年，杨利娟接替张勇出任CEO，推动“啄木鸟计划”和“硬骨头计划”的实施，优化门店网络。2024年，苟轶群接任后，公司明确提出数字化与创新业务的发展方向，设立创业创新委员会和数字化运营委员会。如今，张勇的回归被视为海底捞在多品牌、多品类布局下的重要战略调整。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示，张勇的回归非常及时且必要。在多品牌运营和多场景延伸的背景下，张勇的经验和资源整合能力将有助于平衡各项业务，提升运营效率。然而，随着外卖、多品牌、加盟与数字化运营并行推进，海底捞仍需面对如何保持核心业务稳定与提升跨业务协同效率的挑战。
