近日，西贝餐饮集团创始人兼董事长贾国龙在接受媒体采访时透露，其全新餐饮品牌“天边砂锅焖面”已在北京798艺术区正式开业。该品牌以贾国龙家乡内蒙古巴盟地区的传统砂锅焖面为主打，人均消费定位在40元至50元之间，首店于2月13日低调亮相。
据界面新闻报道，贾国龙在谈及新品牌时表示，西贝餐饮集团正计划对现有门店进行结构性调整，包括关闭部分经营效益不佳的门店。他强调，推出“天边砂锅焖面”不仅是品牌多元化的尝试，更是为了承接部分西贝门店的转型需求，同时为现有员工提供新的发展平台。“西贝品牌会继续保留核心门店，但未来会采取关停、转型新品牌、保留优质门店相结合的策略。”贾国龙说。
新品牌“天边砂锅焖面”的落地，标志着西贝餐饮集团在细分市场领域的进一步探索。该品牌聚焦内蒙古特色美食，通过砂锅焖制工艺突出食材原味，与西贝现有产品线形成差异化互补。业内人士分析，此举或为西贝应对餐饮市场变化、优化资源配置的阶段性布局。
目前，“天边砂锅焖面”北京首店已进入稳定运营阶段，后续是否拓展至其他城市尚未公布。西贝餐饮集团方面暂未透露更多关于新品牌的长期规划，但表示将持续关注市场反馈，适时调整经营策略。
