当猪肉价格终于回落至合理区间，消费者刚为“菜篮子”松了口气，一则关于双汇子公司猪肉抗生素超标的通报却如同一记重锤，再次敲响了食品安全的警钟。黑龙江省市场监督管理局发布的抽检公告显示，望奎双汇北大荒食品有限公司生产的“猪后鞧肉”中，林可霉素残留量高达7700μg/kg，远超国家标准规定的200μg/kg上限，超标幅度达37.5倍。这一消息迅速引发社会关注，而双汇面对铁证时的态度，更是让公众愤怒不已。
抽检公告中明确指出，涉事产品生产于2025年8月27日，抽检取样于黑龙江比邻优选连锁超市明湖分公司。面对检测结果，双汇方面并未第一时间承认问题，而是质疑样品真实性，声称这批猪肉并非其生产。然而，市场监管部门经过严格判定，最终驳回了企业的异议，确认所检样品确为双汇产品，抗生素超标问题属实。这一结果，无疑让双汇的“甩锅”行为显得苍白无力。
林可霉素作为一种畜禽养殖允许使用的兽药，其规范使用本身并不违法。问题在于，养殖户为快速控制疫病，可能加大了用药量，或在生猪出栏前未遵守休药期规定，导致药物残留未能在屠宰前代谢完全。而作为屠宰企业，双汇在进场检验环节未能守住最后一道防线，让问题猪肉流入了市场。这一链条中的漏洞，暴露出企业在食品安全管理上的严重不足。
消息爆出后，双汇发展迅速作出回应，但通篇内容却让人感到熟悉——甩锅上游养殖环节。企业声称，林可霉素不属于生猪屠宰环节肉品出厂检测的必检项目，公司近年一直在进行风险监测，未检测出残留情况。本次问题主要是上游养殖环节未按休药期管理规定出栏生猪造成的，双汇在屠宰及加工过程中严格执行了相关条例，后续将加强供应商管理，加大监测频次。这样的回应，与过去多次食品安全事件中的表态如出一辙，难免让公众产生“屡教不改”的质疑。
回顾双汇的食品安全历史，可谓劣迹斑斑。2011年“瘦肉精”事件中，央视调查发现河南多地使用禁药的生猪流入济源双汇公司，业务主管甚至承认收购价格更高，让消费者对整个品牌失去信任。2018年以后，企业又接连曝出过期火腿肠换标、鸡肉产品药残、猪肉变母猪肉等争议。十年过去，类似的对话在双汇与公众之间反复上演，每一次都是义正词严，每一次却又似乎都没能真正拦住下一批不合格的肉制品。
作为中国最大的肉类加工基地之一，双汇发展持股涉事公司75%股份，望奎双汇北大荒2025年营收高达14.18亿元，净利润7249.59万元。无论从体量还是产业链完善程度来看，它都应承担起对产品安全的兜底责任。然而，面对一次次食品安全事件，企业的态度却始终如一——推给上游养殖户，强调自身流程无误。这种“切割式”回应，早已让消费者听腻了。
对于普通消费者来说，花几十块钱买一斤猪肉，没人想听责任归属的辩解，只想确认吃进嘴里的东西是安全的。毕竟，企业只是少赚了点钱，而消费者却把命赌在了信任里。这一次，铁一样的数据就在那里，推脱不掉。黑龙江省市场监管局已责成属地部门开展核查处置，督促企业立即下架并召回不合格产品。但更重要的，是企业能否真正吸取教训，从源头把好质量关，而不是每次出事都忙着“甩锅”。
