在“2025中国餐饮品牌节”上，分众传媒创始人江南春以一场深度演讲，为餐饮行业在不确定时代中寻找确定性增长提供了新思路。他结合自身33年的广告从业经验，通过多个实战案例，剖析了品牌如何在价格战、流量焦虑和业绩压力下实现突围。
餐饮业当前面临三大核心困惑：行业价格内卷加剧、短期业绩压力下是否坚持品牌投入、品牌投入能否快速见效。江南春以卫龙辣条的转型为例，指出企业需通过“认知升维”打破低价竞争。当消费者认为辣条不健康时，卫龙推出魔芋爽，强调其膳食纤维属性和“低热量”特点，仅通过广告语调整便实现销量爆发。这一案例揭示，企业无需大幅增加成本，只需改变消费者认知，即可提升质价比。
他进一步提出，质价比的核心在于“认知落差”——以低成本投入创造高感知价值。例如天猫88VIP会员制，表面看是亏损业务，但用户年均消费从普通用户的1.5万-2万元跃升至5.7万元，通过小成本投入锁定了高价值客群。类似逻辑也体现在泰兰尼斯“稳稳鞋”的推广中，该品牌跳出传统童鞋竞争框架，借鉴户外科技产品的防滑、支撑技术，以“走稳第一步”为痛点，成功实现差异化突围。
面对流量成本攀升和效果衰减的问题，江南春直言“促销治标不治本”。他以比亚迪为例，指出企业需通过成为“品类首选”构建护城河。新能源汽车领域中，比亚迪凭借15年布局成为整体品类首选，问界则以智驾技术占据功能特性首选，理想汽车通过“奶爸车”定位锁定人群首选。若无法成为第一，企业需创造唯一性——如分众传媒通过聚焦楼宇场景，避开传统媒体的内容竞争，开辟了分众化传播赛道。
在流量内卷时代，江南春提出三大破局口诀：从流量租赁转向品牌自留地，通过中心化媒体引爆建立认知；从碎片化种草转向核心价值种树，如海底捞以“服务”标签深入人心；从触达转向触动，强调广告需改变消费者行为而非单纯曝光。他以藿香正气口服液为例，该品牌通过挖掘“吃火锅后祛湿”“高温贪凉后调理”等年轻化场景，两年内销售额从10亿元增至25亿元，证明场景创新能激活存量需求。
针对餐饮业的品效协同难题，江南春指出，60%的消费发生在周边3公里内，企业需同时布局线上种草与线下截流。喜家德、兰湘子等品牌通过聚焦周边1-3公里客群，配合分众传媒的楼宇广告，在消费者下班时抢占“第一选择”。肯德基的案例更具代表性，其每年推出24个主题广告，持续强化品牌存在感，使消费者在就餐决策时优先联想。
江南春强调，餐饮品牌需构建“1+N+X”传播模型：以中心化媒体定调品牌核心价值，通过多场景内容放大影响力，最后以海量种草完成转化。他特别提醒，互联网时代品牌引爆更难，需规模化精准投放建立社会共识。最终，企业需回归本质——通过创造独特价值，而非依赖价格战或流量采购，才能在周期波动中实现持续增长。
