西贝门店负责人回应：冷冻羊肉集采供应 员工餐现2024年肉制品系剩余库存

近日，有媒体记者前往西贝餐饮兰州中心店进行实地探访。在交流过程中，该店负责人提及，自己前一晚观看了罗永浩的直播，其中有一幕引发了外界关注——镜头里出现了标注为2024年的肉制品。

针对这一情况，负责人给出了详细解释。他表示，去年门店曾尝试推出一个快餐品牌，但今年决定不再继续运营。在清理过程中，剩余的肉制品被存放在冰箱中，主要用作员工餐。不巧的是，这一场景被前来探访的媒体记者捕捉到了。

负责人还介绍了西贝餐饮在羊肉采购方面的做法。他透露，西贝每年会进行一次集中采购，将冷冻后的羊肉发往全国各地的门店。“我们不像一些小店那样能天天杀羊，所以采取这种集中采购的方式。”负责人强调，冷冻羊肉在品质上与新鲜羊肉并无差异，能够满足门店的烹饪需求。